Фитобар — полезный и выгодный бизнес

Фитобар — это небольшой островок релакса, где клиентам предлагают попробовать натуральные, а главное — полезные для здоровья напитки. Популярность таких заведений в нашей стране только набирает обороты. Фитобар как бизнес — перспективная и выгодная идея. Какова концепция предприятия, как реализовать проект с нуля — рассмотрим более детально.

Содержание:

• В чем польза кислородного коктейля
• Что такое фито и фитобар
• Плюсы и минусы этой идеи
• Выбор помещения для фитобара
• Оборудование и меню фитобара
• Персонал
• Маркетинговая стратегия
• Сколько стоит открыть фитобар
• Финансовый план фитобара
• Сколько можно заработать

Читайте также, как открыть кафе здорового питания.

В чем польза кислородного коктейля

Кислородный коктейль — основная позиция фитобара. Его пользу для организма человека трудно переоценить. Это вкусный и полезный продукт, который к тому же имеет аппетитный внешний вид. В его основе — ароматная пена. Это и есть кислород. Второй компонент — витаминная смесь. Это могут быть настои трав, мякоть фруктов.

Соединение лекарственного воздействия кислорода и энергетическая подпитка витаминами благотворно влияют на жизненно важные органы, улучшают тонус, а в ряде случаев оказывают терапевтический эффект не хуже лекарств.

Кислород приводит в норму давление, положительно влияет на сердце и сосуды.

Регулярное потребление напитка:

• улучшает состояние кожных покровов;
• дает заряд энергии;
• улучшает настроение;
• чистит печень;
• нормализует почечное давление;
• улучшает работу кровеносной системы;
• приводит в норму органы пищеварения.

Такой эффект легко объяснить — через легкие человек получает кислорода в 4-5 раз меньше, чем если он поступает в организм через желудок.

Даже если у человека нет проблем со здоровьем, регулярный прием коктейля улучшает обменные процессы, избавляет от токсинов. Это естественный способ снизить вес, укрепить защитные силы организма, улучшить качество сна.

Что такое фито и фитобар

Термин фито имеет греческое происхождение. Он объединяет все, что относится к растениям. Сегодня это слово часто используют в рекламе, указывая на полезные и натуральные свойства продукта.

Фитобар — относительно новое для россиян слово. Если в мегаполисах такие заведения уже стали частью повседневной жизни, то в маленьких городах они пока в диковинку и не всегда востребованы.

Плюсы и минусы этой идеи

Прежде, чем приступать к осуществлению бизнес-проекта, проанализируйте преимущества и недостатки идеи.

Те, кто имеет собственный фитобар, отмечают следующие преимущества бизнеса:

• чтобы открыть заведение, не нужны крупные инвестиции на старте;
  концепция бара пропагандирует здоровое питание — сегодня это является трендом;
  низкий уровень конкуренции;
• не нужен большой штат сотрудников;
• минимум расходов на текущее содержание и работу бара;
• можно открыть заведение в профилактическом или медицинском учреждении, тренажерном зале или оздоровительном центре, и сэкономить на оплате помещения как субарендатор. Такой шаг сократит вложения в проект.

Недостатки:

• дорогая рекламная кампания. Это объясняется тем, что фитобар — сравнительно новое направление. Чтобы проект стал рентабельным, придется потратиться на продвижение услуги;
• заведение рассчитано на определенный круг посетителей — тех, кто ведет здоровый образ жизни. В небольших городах фитобар может отказаться невостребованным;
• чтобы начать работать, бизнесмену необходимы не только знания в области экономики и финансов, но и в сфере общественного питания. Важно предложить клиентам ассортимент, который полностью состоит из натуральных и полезных продуктов;
• фактор сезонности — в летние месяцы количество посетителей снижается, зимой — растет..

Выбор помещения для фитобара

Для открытия заведения не обязательно арендовать большое помещение — достаточно нескольких метров для барной стойки и небольшой зоны для релакса. Количество посадочных мест ограничено — не имеет смысла ставить много столиков , ведь среднее время пребывания посетителя — всего 10 минут. Формат бизнеса не предполагает большого потока клиентов, поэтому 6-8 посадочных мест вполне достаточно, чтобы обеспечить релакс посетителю, а владельцу — получить прибыль.

Бары такого формата обычно открывают в учреждениях, связанных с лечением, профилактикой и оздоровлением организма. Их можно увидеть:

• в тренажерных центрах;
• профилакториях;
• санаториях;
• бассейнах,
• клиниках;
• гостиничных комплексах;
• банях и саунах.

Учитывая, что сторонников здорового образа жизни и правильного питания с каждым годом все больше, идея открыть такой бар имеет все шансы на успех.

Фитобар — это заведение, где человек после оздоровительных мероприятий, косметических процедур или лечебных манипуляций может расслабиться, выпить чай, заваренный на травах, собранных ручным способом. Или насладиться, например, свежеприготовленным соком, попробовать кислородный коктейль.

Оборудование и меню фитобара

Современные фитобары комплектуют технологичным оборудованием — компактным, удобным и эргономичным. Посетители таких заведений ценят не только качество напитков и уровень обслуживания — здесь должно быть комфортно и уютно. Это необходимо организму после затраченной физической энергии.

Многие фитобары, стараясь привлечь клиентов, предлагают посетителям расширенное меню, помимо продажи кислородных коктейлей, пивных чаев, соков. В ассортименте только натуральные и полезные продукты — спортивное питание, фитнес-батончики, снеки.

Персонал

Для небольшого фитобара вам потребуется 2 продавца, работающих посменно. Иногда отдельно нанимают посудомойщицу. Бухгалтера и уборщицу можно привлечь на условиях сдельной оплаты. Персонал должен разбираться в меню, быть улыбчивым и доброжелательным. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.

Маркетинговая стратегия

В основе маркетингового плана лежит рекламная компания по продвижению услуги. От того, насколько качественно она организована, зависит рентабельность проекта и чистый доход владельца бизнеса.

Эффективный маркетинг — второй (после удачной локации) фактор успеха фитобара. Действуйте по следующей схеме:

• арендуйте баннеры и рекламные блоки — их идеальной локацией станут места наибольшего скопления потенциальных клиентов бара. Разместите рекламу возле спортивных центров, поликлиник, оздоровительных комплексов, бассейнов и саун в районе расположения вашего фотобара;
• создайте небольшой сайт. На главной странице разместите информацию о заведении. Опубликуйте прайс, сделайте качественное портфолио напитков. Создайте раздел отзывов — положительные комментарии реальных посетителей станут лучшей рекламой. Настройте контекстную рекламу;
• участвуйте в обсуждениях на тематических форумах, используйте возможности социальных сетей — это хороший способ заявить о себе при минимальных затратах;
• подпишитесь на популярные в вашем городе блоги. Ведите сайт и соцсети и покупайте рекламу у блогеров;
• практикуйте систему акций, скидок — это будет отличной мотивацией. Например, приведи друга и получи коктейль бесплатно — или каждый пятый напиток за счет заведения;
  раздавайте рекламные листовки, флаеры недалеко от фитобара;
• разработайте свой логотип. Пусть он будет везде — на униформе сотрудников, на салфетках, посуде.
• Если фитобар удачно расположен (например, на входе крупного фитнес-центра) вложения в рекламу могут быть минимальными. Поток клиентов обеспечит само заведение: вам останется только продумать систему скидок, разработать меню и ценовое политику, обеспечить качественное обслуживание клиентов.

Сколько стоит открыть фитобар

Чтобы открыть заведение с нуля, потребуется от 200 до 500 тысяч рублей — в зависимости от формата бара.

На размер инвестиций также влияют:

• конкретный регион;
• локация;
• стоимость аренды.

Средства пойдут на:

• регистрацию бизнеса;
• комплект оборудования;
• товарный запас;
• аренду помещения;
• рекламу;
• заработную плату работникам.

Рассмотрим подробнее смету расходов и финансовый план.

Финансовый план фитобара

Финансовая часть бизнес-плана — важная составляющая. Подробный расчет позволяет заранее оценить предстоящие траты и спрогнозировать выручку.

Финансовый план включает следующие разделы:

• стартовые инвестиции — средства, которые нужны, чтобы запустить бар с нуля;
• текущие расходы — необходимы для того, чтобы заведение работало без простоев;
• прогноз доходов исходя из ассортимента, ценовой политики, среднего чека и расчетного количества посетителей.

Инвестиции на старте включают следующие статьи:

В нашем примере, чтобы открыть фитобар с нуля, потребуются вложения в размере 225 000 рублей. Это приблизительная цифра: вам нужно сделать свой расчет.

Приблизительные текущие расходы в месяц, в рублях:

В работу бара ежемесячно нужно вкладывать 100 000 рублей

Сколько можно заработать

Себестоимость одного килограмма сырья — примерно 550 рублей. На один стакан напитка емкостью 300 мл потребуется 2,5 грамма. Следовательно, напиток обойдется примерно в 4 рубля.
В розницу чай продают по цене от 100 рублей за порцию. Стоимость смузи — 280 рублей. При наличии 30-50 клиентов дневная выручка может составить 5-6 тысяч. При удачной локации в высоких сезон доход будет еще больше.

Учитывая, что в праздники и выходные дни оборот на 60% выше, выручка в месяц может составить 280-300 тысяч рублей. За вычетом текущих расходов можно рассчитывать на чистый доход около 180-200 000 рублей чистой прибыли.

В средний по размерам фитобар нужно вложить примерно 220-230 тысяч. Грамотное продвижение услуги позволит вернуть деньги уже через полгода. Главное условие — выбрать удачную локацию.

Если говорить о рентабельности, учитывайте сезонность и спрос на фито товары. В период с апреля по сентябрь этот показатель увеличивается в сравнении с холодными месяцами на 20-25%. Используйте это преимущество на старте — откройте заведение к началу сезона. Так вы быстрее окупите вложения.

Фитобар — выгодный и перспективный бизнес, особенно в крупных городах, где есть платежеспособный спрос и популярна концепция здорового питания и ЗОЖ. Рики банкротства минимальны и связаны только с неправильным выбором локации и сезонным падением спроса.

Проанализируйте рынок, продумайте конкурентные преимущества, составьте бизнес-план. Делайте упор на качество и уровень обслуживания посетителей — и ваш небольшой бизнес будет приносить хороший доход.