Франшиза black star burger — люксовая еда для настоящих гурманов
4937
0
Питание
Бургерные Black star burger — сеть заведений, которая завоевывает рынок и развивается по своим собственным законам. Заказ здесь делают в присутствии посетителя. Заведения подчиняются строгим стандартам в отношении меню, технологии, сырья, помещения, интерьера.
Популярность бургерных обеспечивает высокую рентабельность и быструю окупаемость бизнеса. Разберем, как открыть такое кафе по франшизе.
Особенности франшизы Black Star Burger
В сравнении с конкурентами black star burger позиционирует себя как люксовое заведение и ставит более высокую цену на свой продукт. При этом бургеры популярной сети пользуются не меньшим спросом, чем меню конкурентов. Качественные, полезные продукты сегодня в тренде, посетители готовы платить за натуральную еду дороже. Свою роль играет и популярность бренда Black Star.
Первая бургерная появилась в Москве, на Арбате. Заведение успешно развивается и получает стабильную прибыль. Инвестиции быстро окупились, рентабельность достигает 30%.
Основные факторы успеха:
- меню сети заведений ориентировано не только на ценителей мяса, но и на вегетарианцев;
- есть своя фишка — бургер едят в темных перчатках;
- изюминка заведений — оригинальная подача;
- качество продуктов. Основное блюдо — люксовый бургер, его готовят из лучших сортов говядины. Мясо выращивать по современным технологиям, следят за рационом животных, полностью исключают антибиотики и гормоны роста;
- работает акция — завтрак за 400 рублей. В набор входит хашбраун, классический бургер и напиток — чай или кофе на выбор;
- любые замороженные полуфабрикаты находятся под запретом. Это оговорено условиями франшизы. Все блюда готовят под конкретного клиента. Сырьевой запас пополняют ежедневно;
- ценовая политика рассчитана не только на посетителей с достатком. В меню есть бюджетные варианты. Например, бургер за 300 рублей.
Франшиза Блэк стар бургер — требования к франчайзеру
Чтобы купить франшизу Блэк стар бургер, нужно соответствовать требованиям, заявленным компанией:
- полезная площадь помещения — не менее 300 квадратных метров;
- минимальная вместимость заведения — 120 посадочных мест;
- кроме обеденного зала, в помещении должны быть подсобные помещения, кухня, санузел. Их совокупная площадь — от 100 квадратов;
- заведение имеет два входа. Центральный — для посетителей бургерной, и служебный — для сотрудников. Черный ход при возникновении пожара или других внештатных ситуаций автоматически становится запасным при эвакуации посетителей. Из этого требования следует, что черный вход не должен быть слишком узким, проход к нему нельзя загромождать посторонними предметами;
- качественная система водоснабжения, канализация;
- современная система вентиляции;
- кондиционеры — для охлаждения в летний период и источник дополнительного обогрева помещения зимой;
- не менее 140 квт электро подведения;
- по требования франшизы заведение обязательно оборудуют вай-фаем;
- должны быть удобные парковочные места для клиентов;
- возможность открыть летнюю площадку. Это требование не является обязательным, но приветствуется;
- режим работы заведения соответствует установленному правило, единому для всех покупателей франшизы: открытие бургерной — в 11 часов, закрытие — в 23 часа;
- внутренний дизайн помещения и наружная вывеска соответствует концепции «Блэк стар бургер»;
- владелец бизнеса не вправе менять рецептуру;
- полуфабрикаты в процессе приготовления не используются. Все сырье — натуральные, безопасные для здоровья посетителя ингредиенты;
- минимальный срок пакета — 5 лет;
- локация заведения — центральные районы города, высокая проходимость. Лучшее решение — торговый или развлекательный центр;
- регион — численность населения должна составлять не менее 300 тысяч жителей.
Чтобы стать частью команды и работать под раскрученным брендом, заявителю нужно пройти собеседование. Представитель компании должен быть уверен, что предприниматель финансово состоятелен и оплатит все расходы не только на этапе запуска проекта, но в процессе работы заведения.
Предпочтение отдают тем бизнесменам, кто имеет опыт практической деятельности в сфере общественного питания — рестораторам, владельцам кафе, руководителям пищевых предприятий.
Франшиза Блэк стар бургер — стоимость
Чтобы понять, во сколько обойдется проект с нуля, определитесь с концепцией бизнеса. Продумайте, на сколько лет готовы купить пакет франшизы по производству гамбургеров. Как показывает практика, оптимальным сроком считается период от 5 до 10 лет.
Инвестиции на старте зависят от региона, где будет работать заведение. Фиксированной суммы нет. Ценовой диапазон варьируется от 7,5 до 45 тысяч американских долларов.
Дополнительная статья расходов — роялти. Это сумма, которую владелец франшизы должен отчислять компании ежемесячно. Размер выплаты определяют в каждом конкретном случае — за основу берут процент от прибыли. Если говорить о средних цифрах, рассчитывайте не менее, чем на 8-12% без учета НДС.
Дополнительно деньги потребуются на следующие расходы:
- аренда — если вы не являетесь собственником помещения;
- ремонт — к состоянию и оборудованию помещения компания предъявляет ряд условий;
- комплект оборудования;
- мебель;
- униформа для персонала;
- хозяйственный инвентарь, кухонные принадлежности;
- затраты на обучение сотрудников.
Будьте готовы к тому, что на запуск проекта с нуля потребуется не менее 100-250 тысяч долларов. Высокий размер инвестиций объясняется дорогостоящим оборудованием. Немалую часть вложений придется потратить на сырьевой запас — одним из основных требований компании является использование только качественных продуктов. В их составе нет ГМО, других вредных добавок и заменителей природных ингредиентов.
Франчайзинг «Блэк стар бургер» считается эффективной бизнес-моделью как для франчайзера, так и для франчайзи.
Выгоды для покупателя очевидны. В первую очередь — минимум рисков банкротства на фоне стабильной прибыли. Дополнительные затраты на рекламную компанию отсутствуют — бренд давно раскручен и имеет безупречную репутацию. Основная трудность — крупные инвестиции, окупить которые получится не сразу. Также нужно учесть, что такие заведения могут пострадать во время кризиса, когда падает платежеспособность населения.
ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ
Комментарии
