Рыбный магазин — 5 особенностей бизнеса

Рыбный магазин — 5 особенностей бизнеса

391

0

Продукты

Рыба — один из основных продуктов питания, из которого можно приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо на обед или ужин. Рыба подходит для диеты и правильного питания — она обязательно должна присутствовать в детском рационе и в рационе пожилых людей, а также тех, кто имеет проблемы со здоровьем. Морская и речная рыба богата минералами и питательными веществами, фосфором, витаминами A, D и E. Разберем, как открыть рыбный магазин, с какими сложностями придется столкнуться и на какую прибыль можно рассчитывать

Открытие рыбного магазина — нюансы и особенности

Этот бизнес имеет свои особенности.

Рыбный магазин

Рассмотрим их:

  • Ассортимент. Есть много разных видов морской/речной рыбы и морепродуктов, но не все они одинаковой востребованы. Где-то хорошо пойдут дорогие сорта (форель, осетрина и т.д), а также креветки, кальмары, омары и раки, а где-то — бюджетные минтай, мойва и т.п. Важно грамотно сформировать ассортимент исходя из предпочтений целевой аудитории.
  • Сложности с регистрацией. Поскольку рыбный магазин — разновидность продуктового магазина, понадобится пакет документов, тем более что вы будете продавать продукт с маленьким сроком хранения. Будьте готовы соблюдать строгие требования по хранению.
  • Высокий уровень конкуренции. Рыбу можно купить во многих местах — от рынков до гипермаркетов. Хотя ассортимент и уровень цен в этих точках отличаются, важно проанализировать конкурентов и учесть их сильные и слабые стороны при выборе собственного ассортимента и места расположения.
  • Контроль качества. Серьезно относитесь к условиям хранения рыбы. В противном случае вам грозят, во-первых, проблемы с проверяющими, а во-вторых, жалобы клиентов. Отсутствие контроля качества может привести вас к штрафам и банкротству из-за отсутствия клиентов.
  • Расходы на открытие. Уровень расходов не слишком велик — все, что нужно, это небольшое помещение от 35 кв. метров и несколько холодильных витрин с морозильными камерами.
Читайте также...Читайте также про бизнес на выращивании рыбы.

Как открыть рыбный магазин — оформление документов

Обычно при запуске одной точки открывают ИП. Это гораздо быстрее и дешевле, чем регистрировать общество с ограниченной ответственностью.

оформление документов

Код ОКВЭД 47.23 — Торговля розничная рыбой, ракообразными и моллюсками в специализированных магазинах. Если вы планируете также торговать другими продуктами и напитками, нужны дополнительные коды.

Совет!Открыть ИП можно в течение нескольких рабочих дней по месту регистрации собственника. После регистрации понадобится свой счет в банке. Не забудьте купить и подключить рассчетно-кассовый аппарат.

Система налогообложение — УСН. Это может быть единый налог на вмененный доход или 15% от чистого дохода.

Необходимые документы и разрешения:

  • От пожарных;
  • От местной администрации;
  • От СЭС;
  • От Роспотребнадзора .

У вас на руках должны быть договоры аренды, а также договоры на обслуживание систем вентиляции и кондиционеров, на дезинфекцию и дератизацию), вывоз мусора, чистку рабочий одежды. У всего персонала должны быть санитарные книжки.

Как правило, сбор всех документов занимает не меньше нескольких месяцев.

Бизнес-план рыбного магазина

Бизнес-план позволяет оценить перспективы бизнеса.

Бизнес-план

Он состоит из нескольких разделов:

Резюме. Описание преимуществ проекта, основные характеристики магазина. Анализ отрасли в вашем регионе и основных конкурентов.

Организационно-производственный план. Включает все меры по открытию бизнеса — регистрация, ремонт помещения, найм персонала

Финансовый план. Включает таблицы со стартовыми и текущими расходами, калькуляция доходов исходя из среднего чека и ожидаемого количества покупателей.

Маркетинговый план с описанием мероприятий по продвижению. Анализ рисков.

Приблизительный список расходов на открытие.

НазваниеСтоимость, руб:
Аренда20 — 30 000.
Оборудование для рыбного магазина вместе с установкой200 — 250 000
Оформление50 000
Первая партия товара100 — 150 000
Оформление документов8 000
ИТОГО378 — 488 000 .

Ежемесячные расходы:

Фонд оплаты труда на двух продавцов60 000
Оплата коммунальных платежей15 000
Аренда20-30 000
Налоги10 000
ИТОГО:105-115 000

Учтите, что приведенные расчеты — приблизительные. Итоговая цифра может значительно отличаться, поскольку она зависит от характеристик магазина — площади, региона и города, ассортимента продукции. В своем бизнес плане нужно просчитать расходы конкретно под ваш магазин. В любом случае, важно предусмотреть фонд денежных средств на непредвиденные траты.

Читайте также...Читайте также как открыть магазин фермерских товаров.

Ассортимент рыбного магазина

Ассортимент рыбного магазина нужно адаптировать под потребности ваших клиентов. Вся продукция должна быть свежей и конкурентоспособной по ценам.

Ассортимент рыбного магазина

Основные виды рыбы:

  • живая;
  • охлажденная;
  • замороженная;
  • соленая и слабосоленая.

Количество сортов — не менее 10. Обязательны ходовые позиции (карп, минтай, скумбрия, селедка, форель). Остальное — исходя из предпочтений покупателей.
Не забывайте, что у рыбы маленький срок хранения, причем у разных сортов он отличается. Не имеет смысла закупать сразу большие партии. Первое время бывает сложно рассчитать партию для закупки, но это придет с опытом. В начале работы можете ориентироваться на конкурентов.

Кроме рыбы, в таких магазинах обычно продают морепродукты, как минимум — замороженные креветки и кальмары. В ассортименте также могут быть мидии, раки и т.п. Имеет смысл продавать красную и черную икру, а также икру минтая, шпроты, кильку в томатном соусе, консервированный тунец и скумбрию, печень трески и другие консервы, соусы и приправы, морскую капусту. В крупных городах востребованы водоросли для суши.

Выбор поставщиков

От профессионализма поставщиков зависит зависит качество вашей продукции и репутация магазина, а также то, насколько быстро вам привезут заказ (с учетом ограниченных сроков хранения для рыбного магазина это крайне важно).

Совет!Поставщиков можно найти в интернете. Как правило, это крупные оптовые компании. Договоритесь о частых покупках мелкими партиями и обговорите сроки доставки и возможные форс-мажоры. Не соглашайтесь сразу купить большую партию товара с небольшим сроком хранения даже с хорошей скидкой — скорее всего, вы не успеете ее продать.

Даже если вы выбрали подходящего поставщика, желательно заключить договор еще с двумя или тремя компаниями, чтобы в случае задержки или возникновения проблем с основным поставщиком они могли подстраховать вас.

Выбор помещения

Прибыль вашего бизнеса во многом зависит именно от расположения. Лучший вариант — спальный район с большим количеством жителей и в месте с хорошей транспортной доступностью. Проследите, чтобы рядом не было прямых конкурентов.

Выбор помещения

Минимальный размер магазина — 35 кв. метров. Это должно быть помещение нежилого фонда. Территорию нужно зонировать:

  • торговый зал;
  • склад;
  • подсобка;
  • туалет;
  • комната персонала.

В магазине должны быть горячая и холодная вода, свет, отдельные системы кондиционирования и вентиляции. Обговорите все моменты при подписании договора аренды и согласуйте помещение с СЭС и Роспотребнадзором. Также вам потребуется план, где отмечены все коммуникации — он понадобится для монтажа оборудования.

Подбор оборудования

Покупка оборудования — одна из главных статей расходов для рыбного магазина. Прежде чем вы купите оборудование, нужно понять, какую именно рыбу и морепродукты вы будете продавать — дело в том, что разные виды и сорта продукции требуют разных условий хранения.

Подбор оборудования

Если вы планируете продавать живых карпа, окуня, толстолобика, щуку, вам нужен аквариум. Охлажденную рыбу хранят в холодильных витринах или на специальных столах из нержавейки, обложенную льдом. – нержавеющие столы со льдом или холодильные витрины. Икру обязательно держать в холодильнике, а для консервов нужны обычные полки.

Приблизительный список того, что нужно купить:

  1. Весы.
  2. Холодильники холодильные витрины.
  3. Морозильная камера.
  4. Аквариум.
  5. Кассовый аппарат.
  6. Прилавок и столы для разделки

Оборудование можно купить новое или б/у. Если вы не хотите переплачивать, можно купить бывшее в употреблении оборудование. Но срок эксплуатации в таком случае будет меньше.

Персонал магазина

Люди пойдут в магазин, если:

  • до него удобно добраться из дома или с работы;
  • там хороший ассортимент и приемлемые цены;
  • там вежливое обслуживание.От квалификации продавца во многом зависят продажи и выручка магазина. Люди не пойдут туда, где продавцу наплевать на свою работу, тем более — туда, где им уже один раз нахамили. Зато продавец, который разбирается в ассортименте и всегда вежлив и улыбчив с покупателями, может серьезно увеличить продажи.

Обычно для рыбного магазина достаточно двух или трех продавцов, работающих посменно. Уборщице можно платить на сдельной основе. То же самое касается бухгалтерских услуг.

Реклама рыбного магазина

В первую очередь, нужно сделать так, чтобы о вас узнали.

  1. У магазина должна быть броская вывеска, которая хорошо просматривается с улицы.
  2. Можно использовать наружную рекламу в районе, где располагается магазин.
  3. Раздача листовок. Особенно хорошо работает в первые дни после открытия, когда о магазине еще никто не знает.
  4. Скидки, особенно в первые дни работы, помогут привлечь клиентов. Если им понравится ваша продукция, клиенты станут постоянными. Можно сделать бонусные и скидочные карты для постоянных покупателей.

Окупаемость и рентабельность рыбного магазина

Обычно стартовые расходы окупаются в течение 12-18 месяцев — при условии, что вы грамотно составили бизнес-план, выбрали место и не допустили при этом серьезных ошибок. Но нужно быть готовым к тому, что в первые 2-6 месяцев магазин будет работать в убыток, то есть выручка не будет покрывать текущие расходы.

Окупаемость и рентабельность рыбного магазина

Себестоимость рыбы средней ценовой категории составляет около 150 рублей за килограмм. Торговая наценка на эту группу товаров — 70-100%. Уровень рентабельности бизнеса достигает 25-30%.

Заключение

У рыбного бизнеса много преимуществ — в первую очередь, стабильный спрос на товар, который почти не зависит от сезонности. Открывая рыбный магазин, важно изучить рынок и конкурентов в вашем регионе и составить грамотный бизнес-план. При удачном расклад вы сможете окупить вложения к концу первого года работы магазина.

0

Комментарии