Синнабон

Пекарня «Синнабон» популярна и узнаваема во всем мире с 1985 года. Продукция американского бренда отличается отменным вкусом и изумительным ароматом. Остаться равнодушным к такой выпечке экстра-класса на основе натуральных ингредиентов, пожалуй, никто не сможет.

Содержание:

• Услуги, передаваемые по франшизе
• Форматы кафе, передаваемые по франшизе
• Франчайзинговое предложение
• Требования к франчайзи

В Россию «Синнабон» пришли сравнительно недавно, в 2010 году, однако, уже имеют на территории страны 6 собственных и 94 франшизных предприятия, что лишь подчеркивает востребованность их продукции нашими соотечественниками.

Бизнес пекарни с мировым именем имеет строгие ориентиры, определяющие его прибыльность и рентабельность. Так, «Синнабон» — это всегда качество, отличный вкус, прозрачность процессов приготовления и их высокие стандарты, удачное размещение кафе, уют и функциональность интерьера.

Услуги, передаваемые по франшизе

Выдача франшиз пекарни в нашей стране ведется головным концерном Cinnabon Inc и его официальным представительством «Синнабон Россия». Компании не предъявляют к потенциальным партнерам специфических требований, однако, тщательно следят за соблюдением ими оригинальной рецептуры изготовления выпечки. Любое изменение, внесенное в отлаженный алгоритм, негативным образом сказывается на вкусовых качествах продукции.

Что же представляет собой франшиза от «Синнабон»? Становясь партнерами и представителями популярной пекарни, отечественные предприниматели получают возможность:

• производить булочки с отменным вкусом по запатентованной рецептуре;
• возможность приобретения современного оборудования для кулинарного процесса и мебели, выдержанной в единой стилистике для обустройства зала;
• пройти обучение (предложение действует и для управляющего состава, и для рядовых сотрудников);
• получения оригинальных методик ведения бизнеса и организации работы на местах;
• маркетинговой поддержки;
• иметь регулярную помощь в развитии бизнеса посредством предоставления программного обеспечения;
• консультироваться на всех этапах становления и открытия заведения, (также им предлагается помощь от персонального менеджера)

Необходимо еще раз отметить, что компания «Синнабон» осуществляет строгий контроль за франчайзи и проверяет качество, предоставляемых ими услуг и продукции.

Форматы кафе, передаваемые по франшизе

Франшиза компании подразумевает возможность открытия кафе в одном из трех наиболее подходящих для предпринимателя форматах:

• кафе – киоск (20 кв. метров);
• кафе – островок (40 кв. метров);
• полноценное кафе (от 40 кв. метров).

Разберем подробнее организацию бизнес процесса «Синнабон» на примере полноценного кафе, расположенного в отдельно стоящем здании. Так, подобная точка должна состоять из:

• открытой рабочей зоны;
• зоны отдыха для клиентов;
• служебного помещения;
• санитарного узла;
• мини-склада для хранения запасов продуктов.

Перед открытием необходимо провести ремонт помещения и оформить его в соответствии со стандартами бренда, закупить комплект оборудования (стоимость от 25 – 55 тыс. долларов) из Европы или Соединенных штатах. Минимальный временной промежуток на такие манипуляции составляет 3 месяца, в среднем открытие точки питания занимает в два раза больше времени.

Следующий этап – подбор и обучение персонала. Как правило, для функционирования одного кафе требуется слаженная работа 6 обученных человек: кассира, менеджера, бармена, пекаря, мастера по раскатке булочек, технического сотрудника.

Франчайзинговое предложение

Выбирая подходящий формат заведения, предприниматели должны разумно взвесить свои силы. Несмотря на то, что пекарни «Синнабон» являются успешным бизнесом с полной окупаемостью затрат в течение первого года после открытия точки, подобный бизнес и соответствие его предъявляемым стандартам является делом непростым.

Требования к франчайзи

Приобрести франшизу «Синнабон» может любой предприниматель, изъявивший на это желание, обладающий необходимыми финансовыми средствами и помещением, отвечающим предъявляемым компанией стандартам. Так, место для открытия кафе должно обладать следующими характеристиками:

• метраж от 20 кв. метров (в зависимости от типа заведения);
• расположение в местах с максимальной проходимостью (от 800 человек в час);
• наличие уютного и современного интерьера, выдержанного в единой стилистике компании;
• наличие открытой кухни (процесс производства проходит на глазах у посетителей);
• соблюдение положенных санитарных требований;
• наличие основных коммуникаций (водоснабжение, канализация, электричество, система кондиционирования).