Бизнес идея: магазин продуктов

19.08.2014
Просмотров: 5380
Комментарии: 0

продукты питанияО том, что продукты питания – это товар первой необходимости говорить не стоит. Понятно, что какие бы финансовые трудности ни испытывал человек, хлебобулочные, молочные изделия, бакалею и консервы он купит всегда. Чтобы построить бизнес нужно учитывать ряд факторов, которые изначально могут показаться не достойными внимания. О том, как открыть магазин продуктов, удобный для людей и прибыльный для предпринимателя, поговорим ниже.

Теоретическую информацию, пошаговые инструкции, как открыть, обустроить, отремонтировать и оборудовать свой магазин продуктов, можно найти без труда. В интернете даже можно найти примеры бизнес планов. Куда ценнее информация о моментах, с которыми предприниматель сталкивается на практике открытия продуктового магазина. Например, на форумах предприниматели часто задают вопросы, какие документы нужно приготовить, чтобы открыть свой магазин? Мы остановимся на основных деталях, которые важно не упустить при планировании и организации бизнеса.

Месторасположение, потребители, ассортимент

Ассортимент будущей торговой точки напрямую зависит от ее месторасположения. Чтобы открыть магазин продуктов нужно проанализировать, кто станет захаживать за покупками чаще всего. Может это будут дети, пенсионеры из близлежащих домов, работники офисов или домохозяйки. Открытие продуктового магазина планируется для них. Главное, правильно сопоставить свои замыслы, возможности и потребности будущей целевой аудитории. Такие продукты, как хлеб, молоко, масло обязательно должны быть в ассортименте. Для детей приготовьте прилавок со жвачками, яркими конфетами, чипсами и прочими сладостями, чтобы им удобно было их рассмотреть.

Перед заключением соглашения об аренде нужно изучить район, на предмет наличия конкурентов. Сразу обозначим, что большие супермаркеты и торговые сети в расчет брать не нужно. Небольшой частный магазин никогда не сможет соперничать с ними по ассортименту, и, главное, по ценам. Они закупают товары со значительной скидкой, поэтому могут себе позволить снижать цены практически до тех, по которым платит за продукцию мелкий предприниматель. Преимуществом же небольших магазинов продуктов является в основном их близость к дому. Открытия таких торговых точек население приветствует.

Возвращаясь к конкурентам, становится понятно, что это торговые точки такого же формата. Выделиться среди них можно:

  1. Запоминающимся экстерьером;
  2. Приятными ценами (чуть ниже, чем у конкурентов);
  3. Полезным и актуальным ассортиментом продуктового заведения.

Что учесть при работе с поставщиками

Как только у владельца получится открыть свой магазин, торговые представители дистрибьюторских компаний начинают приходить со своими предложениями. Вот тут при выборе нужно быть особенно внимательным. Предложения их порой очень заманчивы, многие компании предоставляют отсрочку платежа или дают товар на реализацию. При ассортимент торговой точкитаких приемлемых условиях расчетов цены, скорее всего, будут несколько завышены.

Мы уже упоминали о том, что оптовые цены дистрибьюторской фирмы во многом соизмеримы со стоимостью товаров в гипермаркетах, но оттуда доставку нужно производить за свой счет. Поставщики же привозят товар в обозначенные дни или с определенной частотой по условиям договора, иногда до открытия магазина.

Заслуживает отдельного внимания приемка товара. Всегда при покупке некачественных или просроченных продуктов покупатель будет обвинять персонал магазина. Часто их вина только в том, что не проконтролировали качество всей партии товара. Поставщики, зная, что к ним претензий от населения практически не бывает, могут пытаться сбыть просроченные продукты, а потом обвинить владельца торговой точки в неправильном хранении. В целом, работа с поставщиками – это ежедневный скрупулезный труд. Изучить прайсы, документы, сравнить цены, перепроверить товар и прочее – это работа, от которой зависит репутация магазина и, главное, выручка.

Магазин, в который хочется приходить покупателям

Существует еще два момента, на которые нужно обратить особое внимание, прежде чем открыть торговую точку:

  • Внутреннее обустройство магазина, которое включает ремонт и выбор торгового оборудования.
  • Подбор квалифицированного персонала.

Ремонт помещения и покупка торгового оборудования – два взаимосвязанных процесса. Зная, какие стеллажи и полки для демонстрации товара будет использовать предприниматель, можно выполнить до открытия усиление стеновых конструкций. Это нужно для размещения навесных стеллажей. Кроме этого, понадобятся односторонние напольные стеллажи, прилавки, холодильные и морозильные камеры. Количество их и размеры зависят от арендуемой площади и конфигурации помещения. До открытия нужно нарисовать четкий план расположения мебели на бумаге.

От приветливости персонала зависит посещаемость магазина продуктов. При выборе сотрудников важно найти золотую середину между опытом и порядочностью продавца. С одной стороны, сотрудники, работающие не один год в торговле, могут ощутимо помочь при выборе поставщиков и выборе ассортимента для закупки товара. С другой стороны, они прекрасно знают, как работать в свою пользу, минуя кассу. Продавец должен быть честным не только с владельцем бизнеса, а и с покупателями. Обвесы и обсчеты, в конечном счете, снизят имидж и посещаемость магазина.

Предприниматель и контролирующие органы

Свидетельство о регистрации юр лицаНи одно предприятие, будь-то сфера торговли или производство не может функционировать без юридического оформления. А если на торговых площадях планируется реализовывать продукты, то собрать документы быстро для открытия собственного продуктового магазина не получится. Вот их приблизительный перечень:

  1. Свидетельство о регистрации юридического лица или ИП. Какую организационно-правовую форму выбрать, чтобы открыть свой магазин продуктов, всегда посоветует опытный юрист.
  2. Договор аренды торговой площади или соглашение о его купле-продаже, в случае перехода права собственности к предпринимателю.
  3. Разрешение СЭС – без него открыть свой магазин продуктов невозможно.
  4. Заключение пожарной службы о соответствии магазина пожарным нормам и правилам.
  5. Документы на вывоз мусора и пищевых отходов.
  6. Предприниматель и все сотрудники должны иметь медицинские книжки.

Открыть подобный магазина не разрешат контролирующие органы, если в помещении не будет уголка покупателя. Там должны быть законодательные документы о правах потребителей, нормы и правила торговли отдельными видами продуктов, книга отзывов и предложений.

В помещении также должны быть документы, которые могут запросить контролеры и проверяющие:

  • Сертификаты качества на продукцию;
  • Лицензия на торговлю табачной и алкогольной продукцией (при необходимости);
  • Документы на кассовый аппарат, свидетельства о поверке измерительных приборов;

Если учесть все вышеперечисленные факторы, то можно сказать, что открытие продуктового магазина обещает быть достаточно рентабельным бизнесом. Специалисты подсчитали, что окупиться торговая точка должна в период 7-9 месяцев.