Выращивание вешенки как бизнес

01.08.2014
Просмотров: 7128
Комментарии: 0

ВешенкаВешенки – один из тех грибов, выращивать которые несложно и малозатратно. Для человека, решившего заняться бизнесом, это может быть неплохой старт. О том, как выращивать хорошие урожаи вешенки в домашних условиях, мы расскажем в этой статье.

Залогом получения качественных грибов, пригодных для собственного потребления и продажи, является соответствующее помещение, хороший мицелий и качественный субстрат для его посадки.

Поэтапная технология

Выращивание вешенки начинается с подготовки материала для субстрата. Смысл подготовительных работ заключается в том, что будущую «почву» нужно обогатить в достаточном количестве влагой, и одновременно обеспечить доступ воздуха внутрь субстрата. Выращивать вешенку в домашних условиях можно на такой основе:

  1. солома;
  2. сухие стебли кукурузы;
  3. древесная стружка лиственных пород;
  4. шелуха семечек или кукурузы.

Любой из материалов можно купить за небольшие деньги. Начинающим предпринимателям, которые оборудуют плантации в подвале, не рекомендуют начинать с древесной стружки. Она больше всего подвержена гниению и воздействию плесени. Материал измельчается до мелкой фракции, чтобы вода в нем не застаивалась.

Существует несколько видов обработки субстрата в домашних условиях:

  • Гидротермия;
  • Ксеротермия;
  • Пастеризация.

Чаще всего субстрат кипятят на протяжении часа-полутора. Обычно это делают в мешках, а для выхода лишней воды проделывают специальные отверстия. Тару с материалом помещают под гнет. Второй способ предусматривает обработку паром сухого материала, а третий – увлажненного. Во всех случаях после обработки материал несколько дней подсыхает, для выхода лишней воды. Субстрат считается готовым, если при сжатии он пружинит, не рассыпается и не выделяет воду.

Следующий шаг, который предусматривает выращивание вешенки – это инокуляция. Так называется процесс вешенки в мешкахвысаживания мицелия в мешки с субстратом. Во время процедуры двери в помещение плотно закрывают, а вентиляцию отключают. Предварительно все поверхности в комнате или подвале обеззараживают известью или хлорным раствором.

Субстрат высыпают на стол, а на него помещают мицелий. Материалы тщательно перемешиваются и снова упаковываются в мешки. Обычно используют тару, вместимостью от 5 до 15 кг. Чтобы наладить выращивание вешенки в сарае или подвале рационально выбирать мешки меньшего объема. Начинающему грибнику в домашних условиях так будет проще установить требуемый температурный режим внутри контейнера, стимулирующий мицелий к росту. После утрамбовки и закупорки блока в нем делают отверстия. Острый инструмент загоняют внутрь под углом 45 градусов, а длина надреза составляет 0,5 см.

Готовые мешки помещают на стеллажи так, чтобы надрезы хорошо проветривались. Обычно между контейнерами оставляют воздушный зазор в 5 см. Там начинается третий этап – инкубация. Она проходит при температуре внешней среды 25 градусов. Внутри субстрата она должна превышать этот показатель и быть близкой к 30 градусам. Температура выше даст еще более интенсивный результат, и зачатки взойдут быстрее. При высоких температурах мицелий испытывает шок и прорастает. Инкубационный период выращивания вешенки в мешках характеризуется накоплением в помещении влажного воздуха и углекислого газа. В этих условиях грибницы находятся максимум 25 дней. После этого начинается рост грибов, готовых для сбора.

Этап роста сопровождается регулярным поливом — опрыскиванием, которое нужно производить 1-2 раза в день. Между этими процедурами шляпки грибов должны обязательно подсохнуть – вешенки не переносят застоя воды.

выращивание грибов в мешкахЗа счет регулирования режимов температуры и освещения в подвале внешнему виду грибов можно придать разную окраску. В зависимости от нее грибы имеют более или менее товарный вид. Важно, что в зависимости от окраски вкусовые качества грибов не отличаются.

Для соблюдения технологии предпринимателю нужно будет купить лампы для досвечивания и стеллажи. Именно в период роста грибов нужно уделить особое внимание вентиляции помещения. Это время сопровождается интенсивным выделением спор. При работе на плантации нужно соблюдать личные меры предосторожности и применять средства индивидуальной защиты органов дыхания человека. В домашних условиях важно, чтобы помещение с грибами находилось как можно дальше от мест проживания человека.

Ростки грибов способны давать не один урожай. После нескольких недель уже можно будет собирать новую порцию грибов. Субстрат в мешках после каждого снятия урожая нужно перебирать. Это делается с целью выявления больных и пораженных плесенью контейнеров. Использовать такие блоки для дальнейшего производства грибов нельзя, зато они прекрасно подходят в качестве удобрения на земельном участке.

Частота сбора урожая и его качество во многом зависят от приобретенного посадочного материала. О том, где купить качественный мицелий вешенки, лучше поинтересоваться у опытных грибников. Обычно начинающие предприниматели обращаются в хозяйства, где грибы выращивают не первый год. Мицелий осматривают визуально. При покупке нужно убедиться, что на нем нет следов плесени, иначе есть риск заразить всю плантацию. Хранить мицелий долго нельзя, он требует специальных условий, поэтому для каждой высадки его проще купить. Среди паразитов, которые чаще всего вредят урожаю, выделяют грибных мушек. От них помещение защищают при помощи москитных сеток с очень мелкими ячейками.

Выращивание вешенки таким способом называют интенсивным. Он позволяет получать урожаи круглый год, независимо от сезона. Его применяют все предприниматели, которые практикуют бизнес – выращивание и продажа вешенки.